Des Roses des sables

simple et rapide

  ingrédients

 pour 20 personnes

-1/2 paquet de cornflakes
-250 gr de chocolat noir
-100 gr de beurre

préparation

Garnissez un grand plat avec du papier d’aluminium.

Faites cuire le beurre et le chocolat coupé en morceaux

dans une grande casserole. Lorsque le chocolat devient mou,
 mélangez avec une cuillère en bois (il ne doit pas bouillir).

Hors du feu, versez une partie des corn-flakes
dans une casserole et enrobez-les délicatement de chocolat.
Continuez avec le reste des corn-flakes, délicatement.

A l'aide de deux cuillères à soupe,
formez des petits tas que vous disposez sur le plat.

Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de les déguster.

pour le plus grand plaisir des enfants  

Mousse à l'orange

--Ingrédients

-0.5 l de lait

-4 oeufs

_125 g de sucre

-75 g de Maizena 

-2 oranges

Préparation

1-Râpez finement les zestes des oranges puis pressez-en le jus.

2-Versez le lait dans une casserole, ajoutez les zestes d’oranges et portez à ébullition.

3-Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4-Fouettez vivement les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le jus d’orange et mélangez.

5-Quand le lait bout, versez une louche dans le mélange jaunes plus sucre et fouettez. 

Ajoutez la Maizena  et mélangez bien. Si besoin, ajoutez une autre louche de lait.

6-Reversez alors le tout dans la casserole et faites cuire au bain marie, jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.

7-Versez la dans un plat et laissez-la refroidir.

8-Montez les blancs en neige très fermes avec le restant de sucre.

Puis incorporez-les délicatement à la crème refroidie.

9-Répartissez la mousse dans les éléments de service et mettez au frais pendant 3h.

Servez les mousses avec des petits sablés.

cette mousse peut-être faite avec d'autre fruits de saisons 

Gâteau de Crêpes aux pommes caramélisé 

Ingrédients :

2 œufs

200g de farine

35cl de lait frais entier

15g de beurre fondu

1pincée de sel

1 c à s de sucre (facultatif)

4 pommes golden

50g de beurre

50cl de cidre (jus de pomme pour moi)

2 c à s de sucre

50g de cassonade 

Préparation :

1 – Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine puis ajouter le lait, l

le beurre fondu, le sel et bien fouetter

2 – Laisser reposer environ 1heure au réfrigérateur, avant de commencer la cuisson

3 – Dans une casserole, mélanger le jus de pomme au sucre

et porter à ébullition jusqu’à réduction de moitié

4 – Éplucher et couper les pommes en morceaux, dans une poêle chaude, verser la cassonade, 

quand elle commence à fondre ajouter le beurre, une fois fondu, verser les pommes 

et bien les enrober de caramel, laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant très souvent

5 – Placer une crêpe dans une assiette a dessert, étaler un peu de compote sur toute la surface, 

répéter l’opération et terminer par une crêpe, napper de sirop de pomme et servir aussitôt 

(avec une une boule de glace à la vanille ou une crème chantilly)

Pain d'épices aux agrumes et aux huiles essentielles  

↠ingrédients Pour 8 personnes↞

➥300 g de miel d'acacia

➥250 g de farine complète

➥50 g de poudre d'amandes

➥10 cl de lait

➥1 oeuf

➥20 g de beurre pour le moule

➥1 sachet de levure

➥1 goutte d'huile essentielle de gingembre

➥1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce

➥1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle

➥1 goutte d'huile essentielle d'Anis 

➥goutte d'huile essentielle de Citron

➥2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce

➥1 goutte d'huile essentielle de Pamplemousse

- Préparation : 20 minutes - Cuisson :50 minutes.

 Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).

Faites doucement chauffer le lait et le miel d'acacia

puis ôtez du feu dès le premier bouillon.

Mélangez la farine et la levure dans un bol.

Puis ajoutez la poudre d'amandes.

Mélangez bien et creusez un puits.

Versez peu à peu le lait et le miel d'acacia

mélangés aux huiles essentielles sans cesser de remuer avec une cuillère.

Terminez en incorporant l'œuf.

Beurrez le moule, versez la pâte

et mettez au four pendant environ 50 minutes.

 il est préférable d'acheter les huiles essentielles

en pharmacie avec le label BIO

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Cœur Coulant à la crème anglaise

--Ingrédients 4 personnes--

-4 Blanc d'œufs

-200grs Sucre

-Crème anglaise

-4 cercles et poche à douille

Préparation 

préchauffé le four a 180 degrés

beurré les 4 cercles

battre 4 blancs d’œufs en ajoutant peu a peu 200grs de sucre

avec la poche a douille remplir les cercles en formant  un puits

 ensuite remplir avec la crème anglaise bien vanillée.

refermé les  dessus avec le reste des blancs en neige 

enfourné 8 mn

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✥pour le décor✥

préparer un caramel le concassé grossièrement pour décorer

démoulé dans l'assiette et parsemé d'éclat de caramel

 et d'amandes légèrement griller 

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