oranges soufflées

ingrédients

pour 4 personnes:

-2 oeufs+1 blanc

-1 cuillère à soupe de maïzena,

-2 cuillères à soupe de sucre

-1 pincée de sel 

-5 oranges.

 Préparation

Rincez et épongez les oranges. Râpez le zeste d'un des fruits.

Coupez    un chapeau aux quatre autres, évidez-les en veillant à ne pas percer l'écorce.

Pressez la pulpe puis filtrer le jus. Fouettez deux jaunes d'œufs et le sucre 1 mn.

Incorporez la maïzena puis 30 cl de jus d'orange et le zeste râpé.

Versez dans une petite casserole et laissez épaissir 5 mn sur feu moyen en remuant.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four sur th 7.

 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement dans la crème à l'orange et répartissez dans les écorces évidées.

Glissez au four et laissez gonflée 12 mn , servir et déguster chaud.