Mousse à l'orange

--Ingrédients

-0.5 l de lait

-4 oeufs

_125 g de sucre

-75 g de Maizena 

-2 oranges

Préparation

1-Râpez finement les zestes des oranges puis pressez-en le jus.

2-Versez le lait dans une casserole, ajoutez les zestes d’oranges et portez à ébullition.

3-Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4-Fouettez vivement les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le jus d’orange et mélangez.

5-Quand le lait bout, versez une louche dans le mélange jaunes plus sucre et fouettez. 

Ajoutez la Maizena  et mélangez bien. Si besoin, ajoutez une autre louche de lait.

6-Reversez alors le tout dans la casserole et faites cuire au bain marie, jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.

7-Versez la dans un plat et laissez-la refroidir.

8-Montez les blancs en neige très fermes avec le restant de sucre.

Puis incorporez-les délicatement à la crème refroidie.

9-Répartissez la mousse dans les éléments de service et mettez au frais pendant 3h.

Servez les mousses avec des petits sablés.

cette mousse peut-être faite avec d'autre fruits de saisons