Gâteau de Crêpes aux pommes caramélisé 

Ingrédients :

2 œufs

200g de farine

35cl de lait frais entier

15g de beurre fondu

1pincée de sel

1 c à s de sucre (facultatif)

4 pommes golden

50g de beurre

50cl de cidre (jus de pomme pour moi)

2 c à s de sucre

50g de cassonade 

Préparation :

1 – Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine puis ajouter le lait, l

le beurre fondu, le sel et bien fouetter

2 – Laisser reposer environ 1heure au réfrigérateur, avant de commencer la cuisson

3 – Dans une casserole, mélanger le jus de pomme au sucre

et porter à ébullition jusqu’à réduction de moitié

4 – Éplucher et couper les pommes en morceaux, dans une poêle chaude, verser la cassonade, 

quand elle commence à fondre ajouter le beurre, une fois fondu, verser les pommes 

et bien les enrober de caramel, laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant très souvent

5 – Placer une crêpe dans une assiette a dessert, étaler un peu de compote sur toute la surface, 

répéter l’opération et terminer par une crêpe, napper de sirop de pomme et servir aussitôt 

(avec une une boule de glace à la vanille ou une crème chantilly)