•  

     

     

    Œuf sucre, œuf de Pâques,
    Dans l'osier de ta corbeille ronde,
    Derrière d'oie ou de sarcelle du lac,
    Qui donc a pu te pondre ?
     
    Œuf de sucre, œuf de Pâques,
    Œuf de pigeon ou de caille,
    Petit œuf de mon joli sac.
    Qu'y a-t-il sous ton écaille ?
     
    Œuf de sucre, œuf de Pâques,
    Je n'ose briser ta coquille en mes doigts :
    J'ai peur que le bel oiseau qu'on tire à l'arc
    S'envole sur les toits.
     

     


    Pin It

    3 commentaires
  • .·´¯`·->CHARLOTTE AUX FRAISES<-·´¯`·.
     
     Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 500g de fraises
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 250g de fromage blanc
    – 2 blancs d’oeufs
    – 100g de sucre
    – 2 feuilles de gélatine
    – le jus d’un citron
    – 30 biscuits à la cuillère
    -2 disques de génoise
    – 5cl de kirsch ou d’une autre liqueur
     
    Préparation des fraises:

    Réservez quelques belles fraises
    entières pour la décoration.
    Équeutez, rincez, coupez les fraises
    et réservez-les au frais en
    les assaisonnant d’un sachet de sucre vanillé.
    Réduire la moitié des fraises coupées en purée
     
    Préparation de la crème:

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide,
    puis égouttez-les et faites les fondre dans le jus de citron chauffé.
    Battre le fromage blanc pour qu’il soit bien lisse
    et ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine.
    Fouetter les blancs en neige, en ajoutant progressivement
    le sucre quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue.
    Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc
    et ajoutez le purée de fraises.
    Si il  reste des fraises ont fait du jus avec le sucre vanillé,
    vous pouvez réserver ce jus pour l’étape suivante de la recette 
     
     Le montage:

    Versez le kirsch dans une assiette creuse
    et coupez-le avec 5 cl d’eau ou avec le jus des fraises.
    Vous pouvez remplacer l’alcool par le jus d’une orange
    ou par un peu de sirop de fraise ou de grenadine dilué dans l’eau.
    Trempez les biscuits à la cuillère de façon
    qu’ils soient bien imbibés mais qu’ils ne se cassent pas
    et tapissez-en les parois de votre moule à charlotte,
    face bombée contre le moule.
    Mettez un disque de génoise au fond de votre moule, imbibez-le de sirop
    Couvrir le fond de crème puis de fraises coupées .
    Mettez l’autre disque de génoise et répétez l’opération;
    crème et fraises coupées
    Recouvrez de crème puis couvrez
    et laissez prendre la charlotte pendant
    au moins 12 heures au réfrigérateur.
    Démoulez au moment de servir et décorez avec les fraises.
     

    charlotte aux Fraises


    charlotte aux Fraises

    charlotte aux Fraises

    charlotte aux Fraises

    charlotte aux Fraises

    Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     

     

     

     

     

    Imaginons le printemps, pour hâter sa venue.........

    Alors, ce serait........

     

    ENFIN !

     

    Sur la colline

    Cerné par le vent

    Je respire les odeurs de terre

    Et la cire des bourgeons

     

    Le printemps fauche les glaçons d’hier

    Les chevreuils grignotent l’orée du bois

    L’espace étire le bleu du ciel

    Où l’oiseau joue follement au planeur

    Inconscient du reste du monde

     

    L’herbe ne dit rien

    Elle était prête

    Sur la motte qui joue la star entre deux silex

    Elle sait que son empire va s’étendre

    Infiniment sous l’escadrille

    Des abeilles et des papillons

     

    Les fleurs des sous-bois pointent leurs nez

    Pour humer la rosée

    Anémone des bois et jonquille

    Invite toutes ses amies sauvages :

    Primevère, Célandine et Violette

    à se baigner dans les premiers rayon de soleil

     

    Il semble que les oiseaux, tiennent une conférence

    C’est ce chant de Merle angélique, qui invite

    La bergeronnette, le coucou et les audacieux moineaux

    Dans un chant harmonieux

    Comme si vous n’aviez jamais

    Entendu ces concerts joyeux.

    Il cherche comme des philosophes

    Une histoire parfaite.......

     

    Imaginons le printemps

     

    Imaginons le printemps

     

    Pin It

    3 commentaires
  • ¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*• Cupcake façon tiramisu •*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸


    matériel
    moules à muffins ou des moules
    en silicone, d’une poche à douille

    ingrédients

    Pour 6 cupcakes
    – 60g de beurre
    – 60g de sucre
    – 80g de mascarpone
    (- 150g pour le granissage)
    – 1 oeuf
    – 80g de farine
    – 20g de poudre d’amande
    – 2 cuillère à café de levure chimique
    – 2 cuillère à café de café soluble
    – 6 cuillère à soupe de café liquide froid
    – 2 cuillère à soupe de Marsala ou d’Amaretto
    – 8 cuillère à soupe de sucre glace
    – cacao amer en poudre

    préparation

    1- Préchauffez votre four à 180°C
    2- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre,
    lorsque le mélange est crémeux ajoutez 80g mascarpone
    et l’oeuf puis mélangez de nouveau.
    3- Dans un second saladier, mélangez la farine,
    la levure, la poudre d’amande et le café en poudre
    4- Mélangez ensuite les deux préparation.
    Une fois le mélange homogène,
    ajoutez le café liquide et le Marsala.
    5- Versez votre pâte dans des moules à muffins (au 3/4)
    et faites cuire pendant 15/20 minutes selon les fours
    (il faut que vos cupcakes soit dorés et cuits à l’intérieur).
    Ensuite, sortez les sortir du four et laissez refroidir.

    Pour la déco

    Mélangez la mascarpone avec le sucre glace.
    Garnissez vos cupcakes de ce mélange
    l’aide d’une poche à douille.

    Saupoudrez les cupcakes de cacao avant dégustation,
    sinon gardez au frais !
     

    parfois je rajoute des raisins sec trempé dans le Marsala
    un régal !!!!!
     

    ⒸFrane
    Pin It

    votre commentaire
  • Tarte au citron meringué

    Tarte au citron meringué

    tarte-au-citron-meringuée-revisitée

    Ingrédients:
     
    Pour 8 personnes:
    -8 sablés bretons épais (Traou-Mad)
    Pour la crème au citron:
    -3 citrons: Jus (150 ml) et zestes
    -200 g de sucre en poudre
    -100 g de beurre
    -4 oeufs

    Pour la meringue:
    -2 blancs d'oeufs
    -150 g de sucre
    -50 ml d'eau 
    Préparation de La crème au citron: 


    Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine.
    Mélangez les zestes avec le sucre en poudre
    du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes
    Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus
    Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir
    sur feu doux en fouettant sans cesse.
    Lorsque la crème est onctueuse,
    retirez du feu et laissez tiédir légèrement
    avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles.
    Filmez, laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
    La crème au citron peut se réaliser la veille.

    La meringue:

    dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes.
    Le sirop doit atteindre environ 120°C.
    Pendant ce temps montez les blancs en neige.
    Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet)
    sur les blancs tout en continuant à battre.
    Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu'à refroidissement.
    La meringue doit être ferme et brillante.

    Le montage des verrines:

    Mettez les sablés bretons dans un sac plastique
    et réduisez-les en miettes avec le fond d'une bouteille
    ou un rouleau à pâtisserie.
    Répartissez les miettes de sablé dans les verrines.
    Ajoutez la crème au citron (s'il vous en reste,
    gardez-la au frais pour garnir des macarons par exemple).
    Versez la meringue dans une poche à douille garnie d'une douille cannelée
    et répartissez-la sur le dessus de la crème en faisant de jolis dessins
    (petites boules, pics, spirales...).
    Faites colorer le dessus de la meringue avec un petit chalumeau
    ou passez très brièvement sous le grill du four
    (seulement si les verrines supportent la chaleur).


    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Tarte au citron meringué

     
    Pin It

    votre commentaire
  •  
     
    Muffin salé façon pizza

     
    Ingrédients pour 11 pièces:

    -180 gr de farine
    -1 sachet de levure chimique
    -150 gr de jambon blanc
    -10 cl d’huile d’olive
    -10 cl de lait
    -100 gr de râpé
    -3 œufs
    -sel et poivre 
    -2 tomates fraîches coupées en petits dés
    -herbes de Provence
    -quelques olives noires

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°c
    Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits.
    Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive
    puis verser ce mélange dans la farine.
    Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé,
    puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.
    Verser la pâte dans des moules à muffins
    puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches,
    du râpé, une pincée d’herbes de Provence
    et une olive noire au centre.
    Cuire 25 minutes chaleur ventilée
    15 minutes puis chaleur normale
     
     

      

     

     

    Pin It

    votre commentaire
  • Le filet mignon de porc

    façon franc-comtoise

     filet mignon de porc

    Il vous faudra, pour 4 personnes :

    Ingrédients

    - un beau filet mignon

    - 1 ou 2 saucisses de Montbéliard

    - 1/2 botte de persil

    - 2 gousses d'ail

    - de la ficelle à rôti !

     

    Ajoutez pour la sauce

    - 1 échalote

    - 1 cuillère à soupe de beurre

    - 1/2 verre de vin blanc

    - 1/2 verre de crème liquide

    - 125g de cancoillotte

    - sel, poivre et noix de muscade

    filet mignon de porc

     Préparation

    Commencer par allumer le four pour le préchauffer, à 180 degrés

    Puis ouvrée le filet mignon en deux

    Couper les saucisses en deux et les place dans le filet,

    Chair tournée contre la viande, pour mieux diffuser les parfums.

    Je prépare une persillade, Je sélectionne des feuilles du persil

    Préalablement lavé et essuyé, épluche mes gousses d'ail, et hache le tout.

    J'en parsème l'intérieur du filet pas tout, « j'en garde un petit peu pour la sauce »

    Saler et poivrer le tout ficeler le  filet  mignon façon rôti,

    Badigeonner légèrement votre viande d'huile d'olive.

    cuire le filet mignon 30  minutes

    la sauce :

    Émincer une échalote que je fais légèrement colorer

    Dans une noix de beurre, à feu moyen.

    Je verse le vin blanc, et le faire réduire de moitié à feu vif...

    Ajouter la crème, la cancoillotte, le reste de persillade,

    la muscade, sel, poivre, et on laisse à feu doux.

    Sortez le filet du four, le couper en tranches,

    Verser un peu de sauce et servir

    avec des paillassons de pommes de terre

    Et une bonne salade verte 

    ✮✮✮Bon appétit ✮✮✮
     
    Pin It

    votre commentaire