• Des Roses des sables

    simple et rapide

      ingrédients

     pour 20 personnes


    -1/2 paquet de cornflakes
    -250 gr de chocolat noir
    -100 gr de beurre


    préparation


    Garnissez un grand plat avec du papier d'aluminuim.

    Faites cuire le beurre et le chocolat coupé en morceaux

    dans une grande casserole. Lorsque le chocolat devient mou,
     mélangez avec une cuillère en bois (il ne doit pas bouillir).

    Hors du feu, versez une partie des cornflakes
    dans une casserole et enrobez-les délicatement de chocolat.
    Continuez avec le reste des cornflakes, délicatement.

    A l'aide de deux cuillères à soupe,
    formez des petits tas que vous disposez sur le plat.

    Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de les déguster.

     

    pour le plus grand plaisir des enfants  

     

     

     
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  • Délices à la pomme de terre

    Une recette simple, rapide

     

    Ingrédients :

     

    √1,5 kg de pommes de terre

    A chair ferme style Charlotte

    √90 g de beurre

    √3 g d'ail séché

    √1 cuillère à soupe de thym

    √25 g de parmesan

    √sel  poivre et noix de muscade

     

    Préparation :

     

    Utilisez la moitié du beurre pour graisser 12 moules à muffins.

    Pelez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches (2 mm),

    Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour vous faciliter la tâche.

    Râpez le parmesan et ajoutez-le aux tranches de pommes de terre.

    Ajoutez également le sel, le poivre, l’ail et le thym t noix de muscade

    Et le restant de beurre que vous aurez fait fondre au préalable.

    Mélangez bien le tout.  --Pendant ce temps Préchauffez le four à 190°

    Empilez les tranches les unes sur les autres dans les différents moules à muffins.

    Une fois les piles terminées, saupoudrez-les de sel et de thym.

    Mettre au four à 190° et laissez cuire à la même température pendant 55 minutes.

    Sortez les pommes de terre et laissez reposer quelques minutes

    Avant d’utiliser un couteau pour les démouler.

    Il vous suffit désormais de joliment les disposer sur une assiette,

     D’ajouter une garniture avec un peu de parmesan et de thym

     

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    la recette en vidéo

     

     
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  • Mousse à l'orange

    --Ingrédients

    -0.5 l de lait

    -4 oeufs

    _125 g de sucre

    -75 g de Maizena 

     

    -2 oranges

    Préparation

    1-Râpez finement les zestes des oranges puis pressez-en le jus.

    2-Versez le lait dans une casserole, ajoutez les zestes d’oranges et portez à ébullition.

    3-Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

    4-Fouettez vivement les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le jus d’orange et mélangez.

    5-Quand le lait bout, versez une louche dans le mélange jaunes plus sucre et fouettez. 

    Ajoutez la Maizena  et mélangez bien. Si besoin, ajoutez une autre louche de lait.

    6-Reversez alors le tout dans la casserole et faites cuire au bain marie, jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.

    7-Versez la dans un plat et laissez-la refroidir.

    8-Montez les blancs en neige très fermes avec le restant de sucre.

    Puis incorporez-les délicatement à la crème refroidie.

    9-Répartissez la mousse dans les éléments de service et mettez au frais pendant 3h.


     

    Servez les mousses avec des petits sablés.

     

    cette mousse peut-être faite avec d'autre fruits de saisons 

     

     

     
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  •  

     

     

    Gâteau de Crêpes aux pommes caramélisé 

     

    Ingrédients :

    2 œufs

    200g de farine

    35cl de lait frais entier

    15g de beurre fondu

    1pincée de sel

    1 c à s de sucre (facultatif)

    4 pommes golden

    50g de beurre

    50cl de cidre (jus de pomme pour moi)

    2 c à s de sucre

    50g de cassonade 

     

    Préparation :

    1 – Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine puis ajouter le lait, l

    le beurre fondu, le sel et bien fouetter

    2 – Laisser reposer environ 1heure au réfrigérateur, avant de commencer la cuisson

    3 – Dans une casserole, mélanger le jus de pomme au sucre

    et porter à ébullition jusqu’à réduction de moitié

    4 – Éplucher et couper les pommes en morceaux, dans une poêle chaude, verser la cassonade, 

    quand elle commence à fondre ajouter le beurre, une fois fondu, verser les pommes 

    et bien les enrober de caramel, laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant très souvent

    5 – Placer une crêpe dans une assiette a dessert, étaler un peu de compote sur toute la surface, 

    répéter l’opération et terminer par une crêpe, napper de sirop de pomme et servir aussitôt 

    (avec une une boule de glace à la vanille ou une crème chantilly)

     


       

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  • Confiture de tomates vertes 

    Confiture de tomates vertes

    aux deux citrons

     

    *Pour 10 pots de 250 g 

    *Préparation  : 30 minutes 

    *Cuisson : 1 heure.

     

    *4 kg de sucre

    *4 kg de tomates vertes

    *1 kg de pommes

    *2 citrons

    *2 gouttes d'huile essentielle d'Orange bigarade 

    *1 goutte d'huile essentielle de Citron 

    *2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce 

    Confiture de tomates vertes

    Préparation

    Lavez les tomates, essuyez-les, coupez-les en quartiers.

    Mettez-les dans la bassine avec le même poids de sucre et le jus des citrons.

    Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que, le jus réduit,

    la confiture commence à épaissir.

    Ajoutez alors les pommes épluchées et émincées,

    laissez mijoter 30 minutes.

    Ajoutez les huiles essentielles.

    Mettez en pots, couvrez.  

     

     

     
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